Fundada por um casal, Eugène Blum e Alice Lévy, daí o acrónimo. Nos anos 70 e 80 a Ebel foi uma das marcas mais desejadas do mundo com o Sport Classic, cuja bracelete de elos em forma de onda é uma das mais reconhecíveis de sempre.
Chegou a produzir cronógrafos com movimentos Zenith El Primero. Hoje está mais discreta, mas o design da bracelete continua a ser um clássico absoluto.